岐阜の清流長良川の伏流水と杉の木桶を使い、自然な温度変化の中でたまり醤油と豆みそを醸造しています。

2019年版 贅沢な焼鮎ギフト

  • 6,300円(税467円)
型番 yakiayu-set
手提げ袋
数量
  • 岐阜県産丸大豆と長良川の伏流水を使用した杉桶仕込みのたまり醤油ベースのだし醬油に、
    川漁師・平工顕太郎氏が皇室献上の鮎が潜む長良川中流域で漁獲した天然鮎を素焼し
    一尾丸ごと漬け込んだ「焼鮎醤油」

    フランス産のトリュフを細かく刻み、トリュフオイルと一緒に、
    杉桶仕込みの”たまり醤油”、かつおだし、本みりんと合わた「トリュフの醤油」

    たまり醤油を搾った後のたまり粕を海水で煮詰めて作った醤油塩に、
    奥飛騨でしか栽培できない香り・辛さ・痺れの三拍子揃った飛騨山椒を加えてできた
    山椒の爽やかな香りとぴりりとした刺激が特徴の醤油塩「ふりかける醤油 飛騨山椒」

    岐阜ならではの贅沢な商品を1つのセットに詰め合わせました。



    ◆焼鮎醤油 雄・雌
    【名 称】醤油加工品
    【原材料】たまりしょうゆ(大豆・日本)、砂糖、かつお節エキス、みりん、焼鮎、昆布エキス、鮎エキス、椎茸エキス/アルコール
    【内容量】170ml
    【保存方法】直射日光を避け冷暗所で保存してください。

    ◆卵かけ トリュフの醤油
    【名 称】醤油加工品
    【原材料】醤油、アミノ酸液、砂糖、みりん、かつおエキス、ひまわり油、トリュフ/トレハロース、調味料(アミノ酸等)、トリュフ香料(一部に大豆、小麦を含む)
    【内容量】100ml
    【保存方法】直射日光、高温多湿を避け冷暗所で保存してください。
    【賞味期限】製造から1年

    ◆ふりかける醤油 飛騨山椒
    【名称】食塩
    【原材料名】海水・たまりしょうゆ(大豆、小麦)・山椒
    【内容量】20g
    【賞味期限】製造から2年
    【工程】平釜、乾燥、焼成
    【保存方法】直射日光、高温多湿を避け保存して下さい。
    【販売者】山川醸造株式会社
    【製造所】酒田の塩