岐阜の清流長良川の伏流水と杉の木桶を使い、自然な温度変化の中でたまり醤油と豆みそを醸造しています。

岐阜市の中心に位置し原生林で覆われた金華山とその麓を流れる清流と鵜飼で名高い長良川は岐阜市民の心のシンボルです。

織田信長も愛した長良川からおよそ1kmの場所に山川醸造株式会社はあります。

清流長良川の伏流水を仕込み水に、杉の桶で真心を込めて美濃の伝統的な豆味噌とたまり醤油を自然な温度変化の中で醸造しています。

「本物はうまい」という信念のもと、蔵人が手間を惜しまず心を込めて仕込んだ味を感動とともにお届けします。


たまり醤油について

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