岐阜の清流長良川の伏流水と杉の木桶を使い、自然な温度変化の中でたまり醤油と豆みそを醸造しています。

たまりや 山川醸造

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    営業時間 / 8:00〜18:00

    ※土日祝日は休業日とさせていただきます。
    ※第一、第三、第五土曜日 実店舗は営業しております。

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    とっておきのたまり



    岐阜県産丸大豆と天日塩のみを原料に長良川の伏流水で仕込んだ「十水仕込溜醤油 長良」。
    十水仕込みでまろやかに幅広い層のお客様につかいやすい溜です。

    原料の半分の塩水で仕込む五分仕込みで「伝承美濃地溜 みのび」。
    蔵人が「これこそたまり」とうなずく真っ黒でコクのあるたまりに仕上がりました。

    防腐のため瓶詰の際にアルコールを吹きかけておりますが、どちらも木桶から出したそのままのとっておきの味をお楽しみいただけます。

    山川 晃生

    昭和18年創業。清流長良川の伏流水を使い、杉桶で美濃の伝統的な豆味噌とたまり醤油を醸造しています。 「本物はうまい」という信念の基、蔵人が手間を惜しまず自然の気候とともに作った味をご賞味ください。
    © 2001 たまりや 山川醸造株式会社