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オーダーメイド醤油
500ml3本セット

  • 3,240円(税240円)
まろやかさ
保存料
数量
  • どうして外で食べるお料理は美味しくて自分で作るとイマイチ味が決まらないんだろう?
    きっと誰もが一度や二度はそんなことを考えたはず。
    お店のお料理の美味しさの秘訣はもちろん職人さんの腕の良さによるもの。
    しかし、職人さんを支えるこだわりの一つが調味料であることは間違いありません。

     他には無いあなた好みの醤油をつくります!
     銑の質問の中に答えるだけで、わたしだけのオリジナルブレンドのできあがり。

    ,好みのブレンド割合をご指定ください。
     ※備考欄にご記入下さい。

     合計が100%になるよう5種類の醤油の割合をお決め下さい。
     1種類で100%・2種類で100%・3種類で100%・4種類で100%でも結構です。

    白醤油
    淡口醤油
    濃口醤油
    たまり(淡)
    たまり(濃)
    塩分17.7%
    繊細な香りと味わいが特徴。卵料理など、色を付けたくない場合におすすめ。
    塩分18.7%
    京料理に必須。あっさりした醤油に仕上げたいときのベースや、塩味に物足りなさを感じる方の調整におすすめ。
    塩分17.5%
    一般的な醤油。普段使う醤油と同じ使い方をする醤油に仕上げたいときは濃口ベースがおすすめ。
    塩分17.3%
    旨みの強い一般的なたまり醤油。普段の醤油(濃口醤油)にもの足りなさや塩辛さを感じる方におすすめ。
    塩分16%
    コク、旨みが最も凝縮された醤油。ここまで濃いたまりはなかなか出会えません。照り焼きや脂ののったおさしみにおすすめ。

    「まろやかさ」を選択して下さい。
    いわゆる甘さの調整のための選択になります。

    甘口(九州の人向き)やや甘口まろやかややまろやか標準(生のまま)

     ブレンド例   
     お刺身がおいしい、濃厚まろやか醤油  濃口60%+たまり(濃)30%+淡口10%+まろやか
     煮物にぴったり、旨みたっぷり醤油  たまり(淡)60%+濃口40%+ややまろやか
     麺類のかえしに、コクのある醤油   たまり濃口70%+濃口20%+たまり(淡)10%
     和食を上品に、色がうすい醤油    淡口80%+たまり(淡)15%+まろやか


    「保存料の必要、不要」を選択して下さい。
    で「淡口」や「白醤油」をブレンドの一部に加えた場合は無添加にはなりません。

    必要 不要

    ご質問・ご要望等ございましたら備考欄にご記入下さい。