たまりや 山川醸造

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営業時間 / 8:00〜18:00

※土日祝日は休業日とさせていただきます。
※第一、第三、第五土曜日 実店舗は営業しております。

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お知らせ　

2021.6.11　NHKおはようにっぽん「まちかど情報室」で紹介されました。

2021.6.09　Youtube「かっちゃんねる」レシピコンテスト開催します。


2021.4.12　春のたまりや蔵開放開催のお知らせ

2021.2.04　モノづくり体験イベント・職人技体験会を開催します。

2021.01.19　月刊ケリー (KELLY) 3月号で紹介されました

2021.01.19　ウドちゃんの旅してゴメンにて紹介されました
岐阜市の中心に位置し自然林で覆われた金華山と
その麓を流れる鵜飼いで名高い清流長良川は岐阜市民の心のシンボルです。

歴史と自然が息づくこの街に山川醸造はあります。

仕込みに使用するのは清流長良川の伏流水と杉の木桶。
本物の美味しさを伝えるべく、今も変わらぬ伝統的な製法で美濃の「豆味噌」と「たまり醤油」を醸造しています。


商品カテゴリ







山川 晃生

昭和18年創業。長良川の伏流水と杉の木桶を使い、東海地方の伝統的な調味料、豆味噌とたまり醤油を醸造する醸造蔵。 国内製造量１％ほどの木桶仕込みの製法で、さらに希少なたまり醤油・豆味噌を２年以上の時間をかけて作り続けている。「醤油を主役に」をテーマに手間暇かけて作る、希少な味わいをお楽しみください。
© 2001 たまりや 山川醸造株式会社