岐阜の清流長良川の伏流水と杉の木桶を使い、自然な温度変化の中でたまり醤油と豆みそを醸造しています。

たまりや 山川醸造

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    営業時間 / 8:00〜18:00

    ※土日祝日は休業日とさせていただきます。
    ※第一、第三、第五土曜日 実店舗は営業しております。

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    夏季休暇のお知らせ

    『GIFU BBQ SACE』新発売

    2019年度版 焼鮎醤油発売

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    岐阜市の中心に位置し自然林で覆われた金華山と
    その麓を流れる鵜飼いで名高い清流長良川は岐阜市民の心のシンボルです。

    歴史と自然が息づくこの街に山川醸造はあります。

    仕込みに使用するのは清流長良川の伏流水と杉の木桶。
    本物の美味しさを伝えるべく、今も変わらぬ伝統的な製法で美濃の「豆味噌」と「たまり醤油」を醸造しています。



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    山川 晃生

    昭和18年創業。清流長良川の伏流水を使い、杉桶で美濃の伝統的な豆味噌とたまり醤油を醸造しています。 「本物はうまい」という信念の基、蔵人が手間を惜しまず自然の気候とともに作った味をご賞味ください。
    © 2001 たまりや 山川醸造株式会社