「長良」は木桶でじっくり2年熟成させたたまり醤油。
木桶熟成にしかできない複雑なうま味がありつつ、濃厚過ぎない使いやすいたまり醤油です。
「和良」は長良をベースに鰹・椎茸・昆布と鮎の出汁と本みりん・お砂糖を加えた岐阜ならではのだし醤油です。

濃厚な木桶熟成のお醤油は少量でぐっとお料理に旨みを加えるので、簡単にお料理上手になれるとみなさまからお喜びいただいております。



「調味料を贈るならお料理上手な方に」と思われているかもしれませんが、
山川醸造のたまり醤油はお料理が得意ではないと感じている方にもお喜びいただいております。

いろいろなお料理の味の決め手となるお醤油。
普段使うものだけど特にこれと選んで買ったことはなかったという方も多いのではないでしょうか。
毎日使うものだからこそ、お醤油を変えるだけで普段のお料理が手間なく味付けできるようになり、
お料理も食卓も楽しくなったとご好評いただいております。
自分では買う機会の少ないものだからこそ、ギフトでちょっといいお醤油を贈ってみませんか？








季節に合わせたデザインのメッセージカードをご用意しております。
直接会えない方への贈りものにメッセージを添えて送りませんか？

■十水仕溜醤油　長良
醤油の原点ともいわれ、東海三県だけで作られている溜醤油。
大豆で作る麹に対して五割の分量の水で仕込みます。
一方、十水仕込溜醤油「長良」は、大豆と大麦の麹に対して十割の水で仕込む「十水仕込」という製法。
加熱しても旨味が落ちないこところが特長です。
溜ならではのコクを活かしながら、幅広い層のお客様に好まれる、まろやかな味わいに仕上がりました。


原材料は、厳選した材料を使用しています。
醤油の美味しさを左右する仕込の水は、清流・長良川の伏流水、大豆は岐阜県産の丸大豆、小麦は一切使用しておりません。
100年以上前から使い続けている杉桶でじっくり熟成させます。
濃い口しょうゆよりも濃厚で深い旨味は、刺身のつけ醤油や焼き魚、おひたし、冷や奴の掛け醤油などに最適。
少し控えめにお使いいただけるのがお勧めです。岐阜の溜文化から生まれた、新しい美味しさをお楽しみくださ。

■鮎だし　和良
「和良」は、溜ならではのコクをまろやかに仕上げた十水仕込溜醤油「長良」に、厳選した材料による風味の良い出汁を加えた溜つゆ。
清流・長良川の伏流水を使用した鰹と混布の出汁に、長良川産の素焼きの鮎と岐阜県産の干し椎茸を入れ、沸騰させずに煮出することで、香りと旨味を引き出しました。
地産の溜と鮎の絶妙な出合いから生まれた、風味豊かな溜つゆなのです。

岐阜の郡上を流れる和良川は、鮎の銘産地として知られています。
良質な苔が育っている和良川で捕れる鮎は、スイカのような香りがするといわれます。
鮎の出汁を加えた溜つゆ「和良」は、和良川にちなんで名付けました。素麺などのつゆには4〜5倍、煮物には2〜3倍に水でのばしておつかいください。
本格的な味わいを、ご家庭でお手軽にご堪能いただけます。

セット名	長良・和良　500mlギフト
セット内容	長良　500ml 和良　500ml
内容量	500ml x 2本セット
賞味期限	製造日より1年
保存方法	冷暗所にて保存、開栓後は冷蔵庫に保管の上お早めにお召し上がり下さい。
製造者	山川醸造株式会社
製造地	岐阜県岐阜市
アレルギー物質	大豆・小麦