十水仕込溜醤油「長良」 500ml

  • 1,728円(税128円)
数量(本)
  • 「清流長良川の恵みの逸品」認定商品『十水仕込溜醤油 長良』

    醤油の原点ともいわれ、主に東海三県で作られる溜醤油。
    大豆で作る麹に対して五割の分量の水で仕込みます。
    一方、十水仕込溜醤油「長良」は、大豆と大麦の麹に対して十割の水で仕込む「十水仕込」という製法で仕込みました。
    加熱しても旨味が落ちないことが特長です。
    溜ならではのコクを活かしながら、幅広い層のお客様に好まれる、まろやかな味わいに仕上がりました。

    原材料は、厳選した材料を使用しています。
    醤油の美味しさを左右する仕込の水は、清流・長良川の伏流水、大豆は岐阜県産の丸大豆。
    100年以上前から使い続けている杉桶でじっくり熟成させます。
    濃口しょうゆよりも濃厚で深い旨味は、刺身のつけ醤油や焼き魚、おひたし、冷や奴の掛け醤油などに最適。
    少し控えめにお使いいただけるのがお勧めです。岐阜の溜文化から生まれた、新しい美味しさをお楽しみください。



    名称 たまりしょうゆ(本醸造)
    原材料名 大豆(国産)、食塩/アルコール
    内容量 500ml
    賞味期限 製造日より1年
    保存方法 冷暗所にて保存、開栓後は冷蔵庫に保管の上お早めにお召し上がり下さい。
    製造者 山川醸造株式会社
    製造地 岐阜県岐阜市
    特定原材料等 大豆


    栄養成分表示(100ml当たり)
    エネルギー67kcal
    たんぱく質6.9g
    脂質0g
    炭水化物9.9g
    食塩相当量18.01g
    (この表示値は、目安です。)




     
    • ごまにゃん
    • 30代
    • 女性
    • 2021/08/07 19:31:26
    リピート
    グルテンフリーの醤油。
    みのびより若干あっさり目。
    生野菜を刻んだもの(山形のだしみたいなもの)を漬ける時の味付けによく使用しています。
    スーパーで売っている醤油より丸みがあって食べ易いです。
    ショップからのコメント
    ごまにゃんさま

    この度は長良、みのびにレビューいただきありがとうございます。
    長良はみのびよりもたっぷりの仕込み水であっさりした味わいになるよう仕込んでおります。
    2年以上の木桶熟成ならではの味わいをお楽しみいただけて嬉しく思います。
    (2021/08/26 13:56:43)
    • tsumumi
    • 50代
    • 女性
    • 2021/03/05 21:54:31
    大豆のうまみ
    「長良」めちゃめちゃ美味しいです!
    大豆の香りと甘みがものすごくて
    丸〜い立体的な奥行きを感じます!
    こんな素晴らしいグルテンフリーたまりをありがとうございます!!
    ショップからのコメント
    tumumiさま

    この度は長良をお求めいただきありがとうございます。
    tumumiさまが感じてくださった奥行きや丸みはたまりならではの旨みや木桶でじっくり熟成させたことによる柔らかさによるものです。
    じっくり時間をかけてできたたまり醤油「長良」、気に入っていただけて嬉しい限りです。
    またのご利用お待ちしております。(2021/03/06 17:24:23)

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