岐阜県産大豆のさくらみそ 450g

  • 627円(税46円)
数量



  • 岐阜県産の丸大豆と塩だけで仕込みました。
    非加熱のため酵母菌や乳酸菌が生きたままの「生」のお味噌です。
    カビ止めや出汁なども一切添加しておりません。

    ・岐阜県産丸大豆100%
    ・生みそ
    ・無添加
    ・天然醸造

    と当社の味噌の中でも最もシンプルな豆みそです。
    岐阜市内の学校給食でも「岐富みそ」として使用されています。





    市販の味噌のほとんどがステンレスなどの桶で熟成されたものに対し、
    「さくらみそ」は昔ながらの木桶仕込みで造っております。
    仕込むのも桶から掘り出すのもほとんどが人力。
    桶のメンテナンスもコストがかかり大変労力のかかる製法ですが、
    木桶は容器自体に酵母菌などが住み着くことができる発酵に最高の環境です。
    手間ひまかけてできたお味噌には木桶ならではの深みと温かみある味わいがあります。



    真っ黒な色合いとお味噌のなかのつぶつぶはじっくり熟成させてコクがぎっしりと詰まった証。
    豆味噌特有の苦みはありますが、コクもたっぷりのお味噌です。
    お味噌汁、味噌だれやデミグラスソースの隠し味などにどうぞ。





    【名称】 豆味噌
    【原材料名】大豆(岐阜県)、食塩
    【内容量】450g
    【賞味期限】製造日より6か月
    【保存方法】冷蔵庫にて保存してください。
    栄養成分表示(100g当たり)
    エネルギー198kcal
    たんぱく質17.1g
    脂質7.2g
    炭水化物16.2g
    食塩相当量11.00g
    (この表示値は目安です。)