岐阜県産大豆のさくらみそ　450g

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営業時間 / 8:00～17:00 (17:00~18:00は不定期)

※土日祝日は休業日とさせていただきます。
※第一、第三、第五土曜日実店舗は営業しております。

岐阜県産大豆のさくらみそ　450g

712円(本体660円、税52円)

数量（個）

配送料金はクール便料金が適応となります。

送料無料の場合もクール便代330円のみ別途発生いたします。
この金額はシステム上カート内では表示されず、店舗スタッフ確認後の受注メールにて正規金額をお知らせいたします。

岐阜県産の丸大豆と塩だけで仕込みました。
非加熱のため酵母菌や乳酸菌が生きたままの状態です。
カビ止めや出汁なども添加していない素のままのお味噌ですので、冷蔵庫にて保管ください。

・岐阜県産丸大豆100%
・生みそ
・保存料無添加
・天然醸造

と当社の味噌の中でも最もシンプルな豆みそです。
岐阜市内の学校給食でも「岐富みそ」として使用されています。

市販の味噌のほとんどがステンレスなどの桶で熟成されたものに対し、
「さくらみそ」は昔ながらの木桶仕込みで造っております。
仕込むのも桶から掘り出すのもほとんどが人力。
桶のメンテナンスもコストがかかり大変労力のかかる製法ですが、
木桶は容器自体に酵母菌などが住み着くことができる発酵に最高の環境です。
手間ひまかけてできたお味噌には木桶ならではの深みと温かみある味わいがあります。

真っ黒な色合いとお味噌のなかのつぶつぶはじっくり熟成させてコクがぎっしりと詰まった証。
豆味噌特有の苦みはありますが、コクもたっぷりのお味噌です。
お味噌汁、味噌だれやデミグラスソースの隠し味などにどうぞ。

【名称】豆味噌
【原材料名】大豆（岐阜県）、食塩
【内容量】450g
【賞味期限】製造日より6か月
【保存方法】冷蔵庫にて保存してください。

栄養成分表示（100g当たり）

エネルギー	198kcal
たんぱく質	17.1g
脂質	7.2g
炭水化物	16.2g
食塩相当量	11.00g

(この表示値は目安です。）

こずえ
2023/02/03 10:05:05

懐かしい味

子どもの頃（35年ほど前）長良高校に通っていたので、高校行きのバスに乗り遅れたときは長良北町でバスを降りて高校まで歩きました。途中で大豆発酵のいい匂いがして、覗くと大きい木桶が見えて、素敵な醸造所だなあと思っていました。

今は沖縄で暮らしていて、無添加の豆味噌はこちらでは手に入りません。スーパーに売っているのはアミノ系調味料や甘味料が入っているものばかり。
先日ふと思い出してGoogleマップで見てみたら、子供の頃に見た醸造所がまだある？しかもかなり全国的にも知られてる！？
嬉しくなってHPを見たらこの豆味噌もあったので、はるばる沖縄まで送っていただきました。

とても美味しいです。毎日お味噌汁飲みます。

豆味噌を知らない方は、色の印象だけで濃いとかしょっぱいとか濃厚だとかどろどろだとか思われるんですよね。実は一番塩分が低くて深い味わいがあるのに。

また購入させていただきます。

ショップからのコメント

こずえさま

この度は35年も前の当社のこと思い出してご注文くださり誠にありがとうございました。

今でも北町のバス停を利用される生徒さんたちは当社の横を通って通学されています。
高校生の頃の記憶なんて、きっと楽しい思い出がたくさんあったことと思いますが、
当社のことも覚えていてくださって大変うれしく思います。
ありがとうございます。

ユニークな商品もさまざま製造しておりますが、基本は今も変わらず木桶でじっくり熟成させたお醤油とお味噌があってこそ。
これからもみなさまに美味しい、懐かしいとお喜びいただける商品造りを続けて参ります。

あらためましてこの度のご利用とレビュー誠にありがとうございました。（2023/02/06 16:53:10）

クラシック
50代
男性
2022/05/05 22:43:45

最高のお味噌です！

長年、山川さんの無添加赤味噌を飲んでいます。
味がコクがあって濃くて、本物の味噌だと思います。
本当に美味しいです。しっかりとした味です。
他の味噌は飲めません。
但し、値段がもう少し安いと良いと思います。
カナダ産の無添加赤味噌を復活させて、家計にやさしい価格の味噌を造ってほしいです。あるいはさくら味噌の値段を下げて欲しいです。
それが無理なら、価格そのままで、量を増やしてほしいです。
今後ともも宜しくお願い致します、

ショップからのコメント

この度のご利用とレビュー誠にありがとうございます。

木桶でじっくり熟成させた味わいお気に召していただけて何よりです。
ご要望いただきましたお値打ち味噌ですが、コロナ禍において飲食店さまからの注文が激減し製造することができなくなりました。ご要望にお応えできず申し訳ございません。（2022/05/11 20:13:54）

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