手延ひやむぎ（200ｇ×2束） - たまりや山川醸造

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手延ひやむぎ（200ｇ×2束）

500円(本体463円、税37円)

美山製麺所のつるつるもちもちなひやむぎ。
昔ながらの手延べ技法で丁寧につくられています。

麺には光沢があり、つけつゆに入れるたびきらきらと光って見えるほど。
製麺には「日本一美しい伏流水」といわれる長良川の支流・円原川の水を使用。
油を一切使用していないので酸化しにくいのも嬉しいポイントです。

たまりやのだし入りたまり漆黒を水でのばしてめんつゆにどうぞ！

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山川晃生

昭和18年創業。長良川の伏流水と杉の木桶を使い、東海地方の伝統的な調味料、豆味噌とたまり醤油を醸造する醸造蔵。国内製造量１％ほどの木桶仕込みの製法で、さらに希少なたまり醤油・豆味噌を２年以上の時間をかけて作り続けている。「醤油を主役に」をテーマに手間暇かけて作る、希少な味わいをお楽しみください。

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