たまりや 山川醸造

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営業時間 / 8:00〜18:00

※土日祝日は休業日とさせていただきます。
※第一、第三、第五土曜日 実店舗は営業しております。

伝承美濃地溜　みのび　(醤油) 300ml

  • 724円(税54円)
数量（本）

    • 大豆と少しの小麦、塩、長良川の伏流水を用いて杉の木桶で2年以上の熟成しました。
    真っ黒で深みのある色合いから塩辛く思われることが多くありますが、
    2年間の熟成で角の取れたまろやかな塩味と濃厚なコク、程よい酸味が特徴のたまり醤油です。
    赤身のお刺身、魚の煮付け、照り焼きに最適です。

    伝承美濃地溜みのびは「清流の国 ぎふ」ならではの厳選された県産品として
    平成27年度「飛騨・美濃すぐれもの」に認定されております。



    名称 たまり醤油（本醸造）
    原材料名 脱脂加工大豆（インド製造）、大豆（国産）、小麦、食塩／アルコール
    内容量 300ml
    賞味期限 製造日より1年
    保存方法 冷暗所にて保存、開栓後は冷蔵庫に保管の上お早めにお召し上がり下さい。
    製造者 山川醸造株式会社
    製造地 岐阜県岐阜市
    特定原材料等 大豆・小麦






    栄養成分表示（100ml当たり）
    エネルギー109kcal
    たんぱく質14.5g
    脂質0.1g
    炭水化物12.7g
    食塩相当量13.7g
    (この表示値は、目安です。）
    　
    • TH
    • 50代
    • 男性
    • 2022/09/23 21:28:59
    深みとコクのある「みのび」
    地元でも老舗で美味しいと評判の寿司店で鯖の棒寿司を購入し、自宅で「みのび」のたまり醤油を合わせて食べたところ、とても美味しかったです。それから、オリーブオイルをちょい足しして食べても和洋折衷の味がして贅沢な味に変貌しますので、是非お試しあれ。

    こちらのお店のたまり醤油を使うときは、刺身や寿司が食べたくなりますね。
    ショップからのコメント
    THさま
    この度のレビュー誠にありがとうございます。 鯖寿司とたまり醤油美味しそうですね！たまり醤油の旨みと味の強さは鯖の臭みをカバーするのにもってこいだったのではないでしょうか。オリーブオイルと合わせた洋風な使い方も教えていただきありがとうございます。いろいろな方法でお楽しみいただけて嬉しい限りです。（2022/10/03 11:57:36）

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    昭和18年創業。長良川の伏流水と杉の木桶を使い、東海地方の伝統的な調味料、豆味噌とたまり醤油を醸造する醸造蔵。 国内製造量１％ほどの木桶仕込みの製法で、さらに希少なたまり醤油・豆味噌を２年以上の時間をかけて作り続けている。「醤油を主役に」をテーマに手間暇かけて作る、希少な味わいをお楽しみください。
    © 2001 たまりや 山川醸造株式会社