 | | 当社が屋号の「マルカワさん」で親しまれていたころから変わらない、昔ながらの家庭の味の豆みそです。
じっくり熟成させた生の豆みそに砂糖とかつおの出汁を加えて調合し、豆味噌特有のえぐみをまろやかにしております。
クセを抑えることで長期熟成のコクと旨味を存分にお楽しみいただけます。
※ブレンドした砂糖や出汁はごく少量です。お味噌汁に使う際は出汁をとってお使いください。 |
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市販の味噌のほとんどがステンレスなどの桶で熟成されたものに対し、
「手前みそ」は昔ながらの木桶仕込みで造っております。
仕込むのも桶から掘り出すのもほとんどが人力。
桶のメンテナンスもコストがかかり大変労力のかかる製法ですが、
木桶は容器自体に酵母菌などが住み着くことができる発酵に最高の環境です。
手間ひまかけてできたお味噌には木桶ならではの深みと温かみある味わいがあります。
味はもちろんお財布にも身体にもやさしいものを
お味噌は毎日ご家庭でお使いいただくもの。
できれば価格を少しでも抑えたいと、カナダ産の丸大豆を使用しています。
食の安全性への取り組みとして非遺伝子組み換え大豆であることはもちろん、
IPハンドリング証明書の発行された契約栽培品種のみを使用しております。
国産のものに比べて原料価格は下がりますが、粒は大きく高たんぱくで国産大豆にも劣りません。
十分な品質の大豆を使い、木桶でじっくりと熟成させておりますので、
国産大豆で仕込んだお味噌と比べても全く遜色のない旨みのぎっしり詰まった芳醇な豆味噌です。
【名称】 豆味噌
【原材料名】大豆（カナダ産）、食塩、砂糖、調味料（アミノ酸等）、合成保存料（ソルビン酸Ｋ）
【内容量】1kg
【保存方法】直射日光を避けて常温保存
栄養成分表示（100g当たり）| エネルギー | 198kcal |
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| たんぱく質 | 16.2g |
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| 脂質 | 17.1g |
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| 炭水化物 | 11.0g |
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| 食塩相当量 | 7.2g |
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(この表示値は目安です。）
