たまりや 山川醸造

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営業時間 / 8:00〜17:00 (17:00~18:00は不定期)

※土日祝日は休業日とさせていただきます。
※第一、第三、第五土曜日 実店舗は営業しております。

伝承美濃地溜　みのび　(醤油) 500ml

  • 1,890円(本体1,750円、税140円)
数量（本）




    • 【大切なお知らせ】みのびの購入制限について　▶





    岐阜県産大豆と塩、長良川の伏流水を用いて杉の木桶で2年以上の熟成しました。濃厚なグルテンフリーのたまり醤油です。
    真っ黒で深みのある色合いから塩辛く思われることが多くありますが、
    2年間の熟成で角の取れたまろやかな塩味と濃厚なコク、程よい酸味が特徴のたまり醤油です。
    赤身のお刺身、魚の煮付け、照り焼きに最適です。



    名称 たまり醤油（本醸造）
    原材料名 大豆（国産）、食塩
    内容量 500ml
    賞味期限 製造日より1年
    保存方法 冷暗所にて保存、開栓後は冷蔵庫に保管の上お早めにお召し上がり下さい。
    製造者 山川醸造株式会社
    製造地 岐阜県岐阜市
    特定原材料等 大豆


    栄養成分表示（100g当たり）
    エネルギー101kcal
    たんぱく質18.7g
    脂質0g
    炭水化物6.6g
    食塩相当量17.53g
    (この表示値は、目安です。）




    　
    • シャンク
    • 50代
    • 男性
    • 2024/12/29 19:21:11
    お気に入りの逸品
    岐阜への旅行で、工場直売所に立ち寄り、購入して以来のファンです。

    ラーメンダレや蕎麦、うどんのかえし、刺身や煮物に大活躍です。

    素材の邪魔をしない上品な風味は、料理を選ばず旨味を増幅してくれます。

    浅五分溜と使い分けながら料理を楽しんでます。
    ショップからのコメント
    この度は素敵なレビューをいただき、ありがとうございます！

    直売所にお立ち寄りいただいて以来、長くご愛用くださっているとのこと、大変嬉しく思います。ラーメンダレやかえし、刺身や煮物と幅広くお使いいただき、料理の旨味を引き立てられているようで何よりでございます。

    浅五分溜との使い分けも楽しんでいただいているとのこと、ぜひこれからも様々なお料理にご活用ください。またのご利用をお待ちしております！（2025/02/12 09:40:06）
    • お茶屋さん
    • 40代
    • 男性
    • 2024/03/15 10:21:09
    味の決め手
    当方お隣長野県に位置する山あいの観光地にて茶屋を営んでおり､そばつゆの土台となるかえしの仕上げにみのびを使わせて頂いてます｡みのびの豊かなｺｸと風味がそばつゆをとても深いものにしてくれお客さんに大好評です｡無くてはならない味の決め手とはまさにこれ♪
    ショップからのコメント
    お茶屋さん様、

    いつも当社のみのびをご愛用いただき誠にありがとうございます。

    観光地にあるお茶屋さんで、そばつゆのかえしの仕上げにみのびを使っていただいているとのこと、大変嬉しく思います。お蕎麦の美味しい長野でみのびがそばつゆとしてお使いいただけているとのこと、またお客様にも大好評というお言葉、本当にうれしいです！

    これからも、お茶屋さんのお店がますますご繁盛されますよう、心よりお祈り申し上げます。またのご利用を心よりお待ちしております。

    どうもありがとうございました！（2024/05/28 12:42:55）
    • ふーちゃん34
    • 60代以上
    • 女性
    • 2023/04/10 14:52:30
    煮物の主役
    関西圏では、このたまり醤油は、一般のスーバーでは手に入りません。
    伊勢出身の主人や、義父は、このお醤油を使った煮物が大好きです。コクがあって、深みのある何者にも代えがたい味付けです。
    味にうるさいオトコ達が、モクモクと食べてくれる、これさえ使っていたら大丈夫！！私にとっては頼もしい味方です。出会えて良かったと思えるお品です。

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    山川 晃生

    昭和18年創業。長良川の伏流水と杉の木桶を使い、東海地方の伝統的な調味料、豆味噌とたまり醤油を醸造する醸造蔵。 国内製造量１％ほどの木桶仕込みの製法で、さらに希少なたまり醤油・豆味噌を２年以上の時間をかけて作り続けている。「醤油を主役に」をテーマに手間暇かけて作る、希少な味わいをお楽しみください。
    © 2001 たまりや 山川醸造株式会社