マルカワ醤油　伊吹 - たまりや山川醸造

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※第一、第三、第五土曜日実店舗は営業しております。

マルカワ醤油　伊吹

山川醸造は今年で創業から80年。
この節目に、浅五分・伊吹のラベルを原点回帰したデザインに変更をいたします。
2023年2月製造分より順次変更となります。ご不便お掛け致しますがご了承ください。

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山川晃生

昭和18年創業。長良川の伏流水と杉の木桶を使い、東海地方の伝統的な調味料、豆味噌とたまり醤油を醸造する醸造蔵。国内製造量１％ほどの木桶仕込みの製法で、さらに希少なたまり醤油・豆味噌を２年以上の時間をかけて作り続けている。「醤油を主役に」をテーマに手間暇かけて作る、希少な味わいをお楽しみください。

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